Ogni amante della colazione deve sapere come fare questo

Di Chef Billy Parisi · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola piccola, mescolare lo yogurt con sale e pepe e mettere da parte.
2. In un'altra ciotola piccola, mescolare l'aneto con l'olio d'oliva e mettere da parte.
3. Sciogliere il burro in un pentolino medio a fuoco basso-medio. Unire il peperoncino aleppo e la paprika, cuocere per 1 minuto, poi spegnere il fuoco e mettere da parte.
4. Portare a un bollore vivace una pentola media o grande piena d'acqua, con qualche bolla che rompe la superficie, a fuoco basso-medio. Aggiungere l'aceto.
5. Rompere ogni uovo in un colino per eliminare l'albume acquoso e fluido.
6. Far scivolare le uova in acqua una alla volta, a qualche centimetro di distanza. Per uova al tegamino morbide, cuocere 90 secondi-2 minuti; aggiungere 30-45 secondi per uova con tuorlo semi-cotto, o altri 2 minuti per uova sode.
7. Scolare le uova e appoggiarle su carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
8. Stendere lo yogurt all'aglio su un piatto, irrorare con un po' di olio all'aneto e disporre le uova. Condire delicatamente con sale e pepe, quindi versare sopra un po' della salsa al peperoncino aleppo.
9. Completare con menta se si desidera, e servire con pane tostato da intingere, se si desidera.

Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.

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