Jeder kann Nudeln machen

Von Cooking With Ayeh · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hartweizengrieß in eine große Schüssel geben und das Wasser langsam dazugießen, dabei mit einem Löffel oder der Hand mischen, bis ein Teigkloß entsteht.
2. Den Teig 10 Minuten auf einer sauberen Arbeitsfläche kneten. Ist er zu trocken oder krümelig, etwas mehr Wasser zugeben; ist er zu feucht, mehr Mehl darüberstreuen. Am Ende soll er eine glatte, elastische Kugel sein.
3. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Etwa ein Sechstel des Teigs abschneiden und den Rest wieder einwickeln.
5. Das Stück mit den Handballen zu einer Rolle von etwa 1,5 cm Dicke ausrollen.
6. Die Rolle in etwa 1,5 cm breite Stücke schneiden.
7. Jedes Stück mit dem Daumen über ein Gnocchi-Brett, eine Gabel oder eine Reibe rollen, dabei vom Körper weg drücken und am Ende abschnippen, sodass sich eine muschelförmige Rolle bildet.
8. Die fertigen Nudeln mit Grieß bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben.
9. In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser aufkochen. Die Nudeln hineingeben und al dente garen, je nach Größe etwa 5-7 Minuten. Sie sollten an die Oberfläche steigen; probieren Sie eine, um sicherzugehen, dass sie gar ist.
10. Die Nudeln mit etwas Nudelwasser in die Pfanne mit der Tomatensauce geben. 1-2 Minuten in der Sauce ziehen lassen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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