Cualquiera puede hacer pasta

De Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, ponga la sémola y vierta el agua poco a poco mientras mezcla con una cuchara o con la mano, hasta formar una bola de masa.
2. Amase la masa sobre una superficie limpia durante 10 minutos. Si está demasiado seca o se desmigaja, añada un poco más de agua; si está demasiado húmeda, espolvoree más harina. Al final debe quedar una bola lisa y elástica.
3. Envuelva la masa en film transparente y deje reposar 30 minutos.
4. Corte un trozo de aproximadamente un sexto de la masa y envuelva el resto de nuevo.
5. Con los talones de las manos, enrolle el trozo hasta formar un cordón de unos 1,5 cm de grosor.
6. Corte el cordón en trozos de unos 1,5 cm de ancho.
7. Con el pulgar, pase cada trozo por una tabla de ñoquis, un tenedor o un rallador, presionando hacia fuera y terminando con un pequeño giro, para que se enrolle formando una concha.
8. Espolvoree la pasta con sémola para que no se pegue.
9. En una olla grande, hierva abundante agua con mucha sal. Añada la pasta y cocine al dente, unos 5-7 minutos según el tamaño. La pasta debe subir a la superficie, pero pruebe una para comprobar que está cocida.
10. Pase la pasta a la sartén con la salsa de tomate y un buen chorro de agua de cocción. Cocine 1-2 minutos en la salsa y sirva.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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