Tout le monde peut faire des pâtes

Par Cooking With Ayeh · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, versez la semoule. Ajoutez l'eau lentement en mélangeant à la cuillère ou à la main, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
2. Pétrissez la pâte sur un plan de travail propre pendant 10 minutes. Si elle est trop sèche ou friable, ajoutez un peu d'eau ; si elle est trop humide, saupoudrez de farine. Elle doit être une boule lisse et élastique.
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes.
4. Détachez environ un sixième de la pâte et remettez le reste au frais dans le film.
5. Roulez ce morceau entre les talons des mains pour former un boudin d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
6. Coupez le boudin en morceaux d'environ 1,5 cm de large.
7. Roulez chaque morceau avec le pouce sur une planche à gnocchi, une fourchette ou une râpe, en poussant vers l'avant et en finissant par un petit mouvement pour qu'il s'enroule en coquille.
8. Saupoudrez les pâtes de semoule pour qu'elles ne collent pas.
9. Faites bouillir une grande casserole d'eau très salée. Ajoutez les pâtes et faites cuire al dente, environ 5 à 7 minutes selon la taille. Elles doivent remonter à la surface, mais goûtez-en une pour vérifier la cuisson.
10. Versez les pâtes dans la poêle avec la sauce tomate et un bon filet d'eau de cuisson. Laissez mijoter 1 à 2 minutes dans la sauce, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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