Chiunque può fare la pasta

Di Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente versate la semola. Aggiungete l'acqua a filo, mescolando con un cucchiaio o con la mano, finché non si forma una palla di impasto.
2. Impastate su un piano pulito per 10 minuti. Se l'impasto è troppo secco o friabile, aggiungete un po' d'acqua; se è troppo bagnato, spolverate di farina. Alla fine deve essere una palla liscia ed elastica.
3. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti.
4. Staccate circa un sesto dell'impasto e riavvolgete il resto nella pellicola.
5. Con i palmi delle mani, arrotolate il pezzo in un cordoncino spesso circa 1,5 cm.
6. Tagliate il cordoncino in pezzi larghi circa 1,5 cm.
7. Con il pollice, fate rotolare ogni pezzo su una tavoletta per gnocchi, una forchetta o una grattugia, spingendo via da voi e terminando con un colpetto, così da ottenere la forma arricciata.
8. Spolverate la pasta pronta con semola perché non si attacchi.
9. Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua abbondantemente salata. Versate la pasta e cuocete al dente, circa 5-7 minuti a seconda delle dimensioni. La pasta deve salire in superficie, ma assaggiatene una per verificare la cottura.
10. Versate la pasta in padella con il sugo di pomodoro e un generoso mestolo di acqua di cottura. Fate insaporire 1-2 minuti nel sugo, poi servite.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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