Qualquer um pode fazer massa

Por Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a semola e vá despejando a água aos poucos, misturando com uma colher ou com a mão, até formar uma bola de massa.
2. Sove a massa sobre uma superfície limpa por 10 minutos. Se estiver seca ou esfarelando, acrescente um pouco mais de água; se estiver úmida demais, polvilhe mais farinha. Ao final, deve ser uma bola lisa e elástica.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
4. Corte cerca de um sexto da massa e embrulhe o restante novamente.
5. Com a parte de trás das mãos, role o pedaço até formar um cordão de cerca de 1,5 cm de espessura.
6. Corte o cordão em pedaços de cerca de 1,5 cm de largura.
7. Com o polegar, role cada pedaço sobre uma tábua de nhoque, um garfo ou um ralador, empurrando para longe de você e finalizando com um pequeno movimento para que ele enrole formando um cilindro com sulcos.
8. Polvilhe a massa pronta com semola para que não grude.
9. Em uma panela grande, ferva bastante água com muito sal. Acrescente a massa e cozinhe al dente, cerca de 5 a 7 minutos, dependendo do tamanho. Ela deve subir à superfície, mas prove uma para confirmar que está cozida.
10. Transfira a massa para a panela com o molho de tomate e um bom fio de água do cozimento. Deixe cozinhar 1 a 2 minutos no molho e sirva.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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