人人都能做意面

作者：Cooking With Ayeh · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中放入粗粒小麦粉，一边用勺子或手慢慢倒入水并搅拌，直到形成一个面团。
2. 在干净的台面上揉面10分钟。如果面团太干或易碎，加少许水；如果太湿，撒些面粉。最终应是光滑、有弹性的面球。
3. 用保鲜膜包好面团，静置30分钟。
4. 切下约六分之一的面团，其余部分重新包好。
5. 用手掌根部把这块面团搓成直径约1.5厘米的长条。
6. 把长条切成约1.5厘米宽的小段。
7. 用拇指在贝壳形面食板、叉子或刨丝器上，从身体前方向外推动滚压，末端轻轻一挑，使面团卷成贝壳形。
8. 在做好的意面上撒一些粗粒小麦粉，防止粘连。
9. 在大锅中煮沸大量加盐的水。下入意面，煮至彭牙（约5-7分钟，视大小而定）。意面应浮起，但要尝一块确认已煮熟。
10. 将意面连同适量面汤一起放入装有番茄酱汁的锅中，在酱汁中煮1-2分钟后即可上桌。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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