Risotto au safran, une recette facile et épatante que tout le monde peut réussir

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une petite casserole à feu moyen-vif.
2. Émincez finement l'oignon et l'ail. Hachez grossièrement les pleurotes. Disposez les tomates cerises sur une plaque de cuisson.
3. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis les champignons. Faites revenir quelques minutes, salez et poivrez, puis poursuivez 1 minute de plus.
4. Transférez les champignons sur la plaque et étalez-les. Incisez légèrement les tomates cerises.
5. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la sauteuse. Ajoutez l'oignon et faites revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute de plus.
6. Ajoutez le riz arborio et faites revenir 2 à 3 minutes. Salez et poivrez, puis ajoutez une pincée de safran.
7. Remuez et déglacez la poêle avec le vin blanc. Remuez et laissez cuire quelques minutes.
8. Ajoutez environ ½ tasse de bouillon chaud et laissez cuire en remuant jusqu'à absorption du liquide. Répétez en ajoutant environ ½ tasse de bouillon à la fois.
9. Placez les champignons et les tomates sous le gril à feu doux pendant 5 à 8 minutes, en réglant une minuterie.
10. Ajoutez le fromage végétal et mélangez. Le risotto doit être crémeux sans être trop épais. Vérifiez la cuisson du riz.
11. Dressez le risotto et garnissez de champignons et de tomates grillés. Terminez par du persil haché, du poivre noir concassé et un filet d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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