人人都能做的简单惊艳藏红花烩饭

作者：Yeung Man Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 用中高火在小汤锅中加热蔬菜高汤。
2. 把洋葱和大蒜切得细碎，平菇粗切。把整串樱桃番茄放在烤盘上。
3. 中火加热炒锅，倒入2汤匙橄榄油，放入蘑菇炒几分钟，加盐和胡椒调味，再炒1分钟。
4. 把蘑菇铺开放到烤盘上，樱桃番茄表面轻划几刀。
5. 在炒锅中加入2汤匙橄榄油，放入洋葱炒3至4分钟，再加入大蒜炒1分钟。
6. 加入阿伯里奥米饭炒2至3分钟，加盐和胡椒调味，再放入一小撮藏红花。
7. 翻炒后加入白葡萄酒去底，继续炒几分钟。
8. 加入约半杯热高汤，边炒边煮至汤汁被米吸收。重复此步骤，每次加入约半杯高汤。
9. 把蘑菇和番茄放入烤箱，用低温上火烤5至8分钟，并设定计时器。
10. 加入植物奶酪拌匀。烩饭应该是奶滑的，但不要太稠。检查米饭是否煮熟。
11. 盛出烩饭，铺上烤好的蘑菇和番茄，最后撒上新鲜切碎的欧芹、现磨黑胡椒，并淋一点橄榄油。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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