Diese Focaccia kann jeder backen

Von Cooking With Ayeh · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
2. In einer separaten Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe verrühren. Bei aktiver Hefe warten, bis sich Bläschen oder Schaum bilden, bevor du weitermachst.
3. Das Hefewasser in die Mehlschüssel gießen und mit einem Teigschaber oder Holzlöffel gut vermengen, bis unten kein trockenes Mehl mehr übrig ist. Der Teig sollte sehr fest und klebrig sein.
4. Die Oberfläche mit Olivenöl beträufeln, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht (etwa 10–12 Stunden) im Kühlschrank gehen lassen, bis sich der Teig verdreifacht hat.
5. Eine antihaftbeschichtete Auflaufform von 34 × 27 cm (9 × 13 Zoll) mit 2–3 Esslöffeln Olivenöl gründlich einfetten, auch die Ränder. Nach Belieben vorher Backpapier in die Form legen.
6. Die Hände leicht einölen, den Teig in die Form geben und vorsichtig so ausziehen, dass die Form gleichmäßig ausgefüllt ist.
7. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort bei Raumtemperatur 2–4 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
8. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Finger einölen und überall Dellen in den Teig drücken.
9. Mit Olivenöl beträufeln, mit Rosmarinnadeln und Fleur de Sel bestreuen. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist; bei einem schwachen Ofen kann es 30 Minuten dauern, also gut im Auge behalten.
10. Das Focaccia sofort aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es aufschneidest.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.