Esta focaccia la puede hacer cualquiera

De Cooking With Ayeh · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la harina y la sal en un bol grande y mézclalas.
2. En otro bol, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura instantánea. Si usas levadura activa, espera a que aparezcan burbujas o espuma antes de continuar.
3. Vierte el agua con levadura sobre la harina y mezcla bien con una espátula o una cuchara de madera hasta que no quede harina seca en el fondo. La masa debe quedar muy espesa y pegajosa.
4. Rocía la superficie con aceite de oliva virgen extra, tápala con film transparente y déjala reposar en la nevera toda la noche (unas 10-12 horas), hasta que haya triplicado su volumen.
5. Unta bien una fuente de horno antiadherente de 34 × 27 cm (9 × 13 pulgadas) con 2-3 cucharadas de aceite de oliva, incluidos los bordes. Si lo prefieres, puedes poner primero papel de horno en la fuente.
6. Engrasa ligeramente las manos, pasa la masa a la fuente y estírala con cuidado para que ocupe toda la superficie de manera uniforme.
7. Cubre la fuente con film transparente y deja que la masa fermente de nuevo a temperatura ambiente, en un lugar cálido, durante 2-4 horas, hasta que haya doblado su volumen.
8. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Engrasa los dedos y presiónalos sobre la masa para hacer hoyuelos por toda la superficie.
9. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con hojas de romero y sal en escamas. Hornea entre 20 y 25 minutos, hasta que esté bien dorada; si tu horno no es muy potente, puede tardar 30 minutos, vigílala.
10. Saca la focaccia de la fuente inmediatamente y pásala a una rejilla. Deja que se enfríe unos 10 minutos antes de cortarla.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.