Cette focaccia, tout le monde peut la faire

Par Cooking With Ayeh · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre la farine et le sel dans un grand saladier et bien mélanger.
2. Dans un autre récipient, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure instantanée. Avec de la levure active, attendre l'apparition de bulles ou de mousse avant de continuer.
3. Verser l'eau levurée dans la farine et bien mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il ne reste pas de farine au fond du saladier. La pâte doit être très épaisse et collante.
4. Arroser le dessus d'huile d'olive, couvrir de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit (environ 10 à 12 heures), jusqu'à ce que la pâte ait triplé de volume.
5. Huiler généreusement un plat allant au four antiadhésif de 34 × 27 cm (9 × 13 pouces) avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, y compris les bords. Vous pouvez d'abord poser du papier sulfurisé dans le plat si vous le souhaitez.
6. Huiler légèrement les mains, transférer la pâte dans le plat et l'étirer délicatement pour qu'elle remplisse le plat uniformément.
7. Couvrir le plat de film étirable et laisser lever la pâte à température ambiante, dans un endroit chaud, pendant 2 à 4 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
8. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Huiler les doigts et enfoncer les doigts dans la pâte pour faire des creux partout sur le dessus.
9. Arroser d'huile d'olive, puis parsemer de feuilles de romarin et de fleur de sel. Cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée ; si votre four est peu puissant, il peut falloir 30 minutes, surveiller alors la cuisson.
10. Sortir la focaccia du plat immédiatement et la poser sur une grille à pâtisserie, puis laisser refroidir environ 10 minutes avant de trancher.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.