这款佛卡夏人人都会做

作者：Cooking With Ayeh · 150 分钟

食材

步骤

1. 把面粉和盐放入大碗中搅拌均匀。
2. 另取一个碗，把温水、糖和即发酵母搅拌均匀。如果使用活性酵母，需等到出现气泡或泡沫后再继续。
3. 将酵母水倒入面粉中，用刮刀或木勺充分搅拌，直到碗底没有干面粉。面团应非常稠厚且发黏。
4. 在表面淋上橄榄油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜（约10至12小时），直到面团膨胀至三倍大。
5. 在9×13英寸（34×27厘米）的不粘烤盘中涂抹2至3汤匙橄榄油，盘边也要涂抹。如果愿意，可以先在盘中铺上烘焙纸，再涂油。
6. 手上抹少许油，把面团移入烤盘，轻轻拉伸使其铺满烤盘，表面保持平整。
7. 用保鲜膜盖住烤盘，在温暖处室温醒发2至4小时，直到面团膨胀至两倍大。
8. 将烤箱预热至425°F / 220°C。手指蘸油，在面团表面按出整齐的凹坑。
9. 淋上橄榄油，撒上迷迭香叶和片状海盐。烘烤20至25分钟，直至表面呈金黄色；如果烤箱火力较弱，可能需要30分钟，请注意观察。
10. 立即把面包从烤盘中取出，放到晾架上，冷却约10分钟后再切片。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。