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苹果芝麻菜烤南瓜沙拉食谱
食材
- Delicata南瓜3
- 橄榄油6 汤匙
- 枫糖浆4 汤匙
- 盐1 ½ 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨1 茶匙
- 烟熏辣椒粉 · 干1 茶匙
- 百里香2 汤匙
- 芝麻菜10–12 杯
- 黄瓜6–8
- 小葱2
- 苹果2
- 石榴1 杯
- 山羊奶酪⅓ 杯
- 碧根果¼ 杯
- 柠檬¼ 杯
- 芥末1 汤匙
- 第戎芥末1 汤匙
- 大蒜2
步骤
- 将烤箱预热至425°F（220°C），在大烤盘上铺硅胶垫、烘焙纸或不粘锡纸。
- 如果用Delicata南瓜，无需去皮：切掉两端，挖出籽，切成1/3英寸（约8毫米）厚的圆片。如果用黄油南瓜，先去皮，对半切开，挖出籽，再切成1英寸（约2.5厘米）见方的小块。
- 把南瓜放在烤盘上，大量淋上橄榄油，撒盐、黑胡椒、烟熏红椒粉、脱水洋葱、脱水大蒜和百里香，再加几汤匙枫糖浆。
- 用锡纸盖住烤盘，以425°F（220°C）烤15分钟。揭开锡纸，再烤15至20分钟，直到南瓜变软且表面呈现焦黄。
- 在大量杯中混合橄榄油、柠檬汁、枫糖浆（或蜂蜜）、两种芥末酱，并按口味加入盐、黑胡椒和百里香。
- 用蒜压或微型刨丝器把大蒜压成蓉或磨碎后加入酱汁，充分搅拌后放置一旁。
- 将芝麻菜铺在大盘子或宽碗中，依次铺上切片的青葱和黄瓜，再放上切丁的苹果。
- 南瓜烤好后加入沙拉，再加入石榴籽、山羊奶酪碎和切碎的碧根果。
- 上桌前再次搅拌酱汁，淋在沙拉上拌匀。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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