Filo-Galette mit Apfel und Brie

Von Sally's Baking Recipes · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein großes Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen.
2. Die Butter mit den Thymianblättchen schmelzen und in eine hitzebeständige Schüssel gießen.
3. Die Silikonmatte oder das Backpapier leicht mit etwas Thymianbutter bestreichen. Den Filoteig während der Arbeit mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
4. Ein Filoteigblatt auf das Blech legen, mit Thymianbutter bestreichen, dann ein zweites Blatt um etwa 10 Grad gedreht darauflegen. Bestreichen und wiederholen, dabei jedes Blatt leicht drehen, bis alle 10 Blätter verbraucht sind. Die Ränder mit feuchtem Küchenpapier abgedeckt halten.
5. Den Brie auf dem Teig verteilen und dabei einen 4 Zoll (ca. 10 cm) breiten Rand frei lassen. Lässt sich der Brie nicht streichen, den Teig stattdessen mit kleinen Stücken oder Scheiben belegen.
6. Die Äpfel entkernen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem braunen Zucker vermengen, bis sie überzogen sind, und dann leicht überlappend auf dem Brie anrichten.
7. Die Tücher entfernen, die Teigränder über die Äpfel klappen, sodass ein Rand entsteht, und die Ränder mit der restlichen Thymianbutter bestreichen.
8. 40–45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
9. Mit Honig beträufeln und nach Belieben mit Fleur de Sel und frischem Thymian bestreuen. Warm aufschneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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