Apfelkuchen

Von Feelgoodfoodie · 70 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde oder eckige Form mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
3. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig und leicht cremig schlagen. Joghurt und Vanille unterrühren, bis alles glatt ist.
4. Die Mehlmischung nur so lange unter die feuchte Masse heben, bis keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind. Nicht zu stark rühren.
5. Die Hälfte der Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben. In die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
6. Die restlichen Apfelscheiben kreisförmig auf die Oberfläche legen, leicht überlappend.
7. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann weitere 10 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen.
9. Den Kuchen auf eine Platte setzen und die Oberfläche mit warmer Aprikosenmarmelade bestreichen, damit er glänzt.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.