Empty My Fridge
Apfel-Chutney-Rezept
Zutaten
- Apple500 g
- Öl1 EL
- Cinnamon1 g
- Star anise2
- Clove4
- Ginger1 ½ EL
- Chili powder¼ TL
- Fennel · gemahlen1 TL
- Cumin · gemahlen1 TL
- Brown sugar3 EL
- Zucker oder Jaggery3 EL
- Black pepper · gemahlen¼ TL
- Apple cider vinegar½ Tassen
Zubereitung
- Die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser waschen, schälen und fein hacken.
- Das Öl oder Ghee in einer heißen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Nelken, Sternanis und Zimt hinzufügen.
- Sobald die Gewürze zu zischen beginnen, Ingwer hinzufügen und 1 Minute braten. Die Hitze reduzieren und dann die rote Chili schnell unterrühren.
- Äpfel, Zucker, Kreuzkümmelpulver, Fenchelpulver, Pfeffer und Essig hinzufügen. Umrühren.
- Abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis die Äpfel weich sind.
- Ohne Deckel weiterkochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit einem Spatel einen kleinen Teil der Masse zerdrücken, damit der Chutney andickt.
- Den Herd ausschalten, wenn der größte Teil der überschüssigen Feuchtigkeit verdampft ist.
- Den Chutney vollständig abkühlen lassen und dann in einem sauberen, trockenen Glas aufbewahren. Er hält sich auf einem trockenen Regal mehrere Monate.
Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.
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