Receta de chutney de manzana

De Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava bien las manzanas con agua corriente, pélalas y pícalas finamente.
2. Calienta el aceite o el ghee en una sartén o cazuela caliente. Añade los clavos, el anís estrellado y la canela.
3. Cuando las especias empiecen a chisporrotear, añade el jengibre y fríe durante 1 minuto. Baja el fuego y luego incorpora rápidamente la guindilla roja.
4. Añade las manzanas, el azúcar, el comino en polvo, el hinojo en polvo, la pimienta y el vinagre. Remueve.
5. Tapa y cuece a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas.
6. Destapa y cuece un poco más hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
7. Aplasta una pequeña porción de la mezcla con una espátula para espesar el chutney.
8. Apaga el fuego cuando se haya evaporado la mayor parte del exceso de humedad.
9. Deja enfriar el chutney por completo y guárdalo en un tarro de vidrio limpio y seco. Se conserva varios meses en un lugar seco.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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