Recette de chutney aux pommes

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez bien les pommes sous l'eau courante, pelez-les et hachez-les finement.
2. Faites chauffer l'huile ou le ghee dans une poêle ou une casserole chaude. Ajoutez les clous de girofle, l'anis étoilé et la cannelle.
3. Quand les épices commencent à crépiter, ajoutez le gingembre et faites-le frire 1 minute. Baissez le feu, puis ajoutez rapidement le piment rouge en remuant.
4. Ajoutez les pommes, le sucre, la poudre de cumin, la poudre de fenouil, le poivre et le vinaigre. Mélangez.
5. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
6. Découvrez et prolongez la cuisson jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
7. Écrasez une petite partie du mélange avec une spatule pour épaissir le chutney.
8. Éteignez le feu lorsque la majeure partie de l'humidité excédentaire s'est évaporée.
9. Laissez refroidir complètement le chutney, puis conservez-le dans un bocal en verre propre et sec. Il se garde plusieurs mois sur une étagère sèche.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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