Ricetta della chutney di mele

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquate bene le mele sotto acqua corrente, sbucciatele e tritatele finemente.
2. Scaldate l'olio o il ghee in una padella o pentola calda. Aggiungete chiodi di garofano, anice stellato e cannella.
3. Quando le spezie iniziano a sfrigolare, aggiungete lo zenzero e friggete per 1 minuto. Abbassate la fiamma, poi mescolate subito il peperoncino rosso.
4. Aggiungete le mele, lo zucchero, la polvere di cumino, la polvere di finocchio, il pepe e l'aceto. Mescolate.
5. Coprite e cuocete a fuoco basso finché le mele non diventano tenere.
6. Scoprite e continuate la cottura finché quasi tutto il liquido non sarà evaporato.
7. Schiacciate una piccola parte del composto con la spatola per addensare la salsa.
8. Spegnete il fornello quando la maggior parte dell'umidità in eccesso sarà evaporata.
9. Lasciate raffreddare completamente la salsa, poi conservatela in un barattolo di vetro pulito e asciutto. Si conserva per diversi mesi in una dispensa asciutta.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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