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Snickerdoodles al sidro di mele
Ingredienti
- Burro8 cucchiai
- Zucchero¾ tazze + 3 cucchiai
- Sidro2 cucchiai
- Uovo1
- Vaniglia1 cucchiaino
- Farina1 ½ tazze
- Mela2 ¼ cucchiaini
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
Preparazione
- Montate burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 3-5 minuti a velocità media.
- Incorporate il boiled cider, poi l'uovo e la vaniglia, mescolando fino a unire. Raschiate i bordi e il fondo della ciotola.
- Aggiungete farina, spezie per torta di mele, lievito in polvere e sale e mescolate fino a ottenere un impasto senza striature di farina.
- Coprite e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o per una notte.
- Preriscaldate il forno a 375°F con le griglie nel terzo superiore e in quello inferiore. Ungete 2 teglie o foderatele con carta forno.
- Mescolate lo zucchero da 3 cucchiai con 1 cucchiaino di spezie per torta di mele fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prelevate l'impasto in porzioni da 2 cucchiai (circa 36 g) e formate delle palline. Passate ogni pallina nella copertura fino a ricoprirla completamente.
- Disponete le palline distanziate di almeno 5 cm sulle teglie. Spolverizzate sopra la copertura rimasta (circa 1/8 di cucchiaino per biscotto).
- Infornate per 12-15 minuti, scambiando le teglie (dal basso in alto e dal fronte al retro) a metà cottura. I biscotti sono pronti quando sono bombati, con bordi dorati e ben fermi, e il centro ancora morbido.
- Lasciate raffreddare completamente sulla teglia.
Riassunto dal video di King Arthur Baking. Guardalo per tutti i dettagli.
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