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苹果酒Snickerdoodles饼干
食材
- 黄油8 汤匙
- 糖¾ 杯 + 3 汤匙
- 苹果酒2 汤匙
- 鸡蛋1
- 香草1 茶匙
- 面粉1 ½ 杯
- 苹果2 ¼ 茶匙
- 发酵粉1 茶匙
- 盐½ 茶匙
步骤
- 将黄油和糖中速打发至颜色发白、蓬松，约3至5分钟。
- 加入煮浓苹果汁，再加入鸡蛋和香草精，搅拌至融合。刮净碗边和碗底。
- 加入面粉、苹果派香料、泡打粉和盐，搅拌至成团，不再有干面粉痕迹。
- 盖上盖子，冷藏至少4小时，或过夜。
- 将烤箱预热至375°F，烤架放在上层和下层。在2个烤盘上涂油或铺上烘焙纸。
- 将3汤匙糖与1茶匙苹果派香料混合均匀。
- 将面团分成每份2汤匙（约36克）的小块，揉成球。将每个面球放入糖料中滚裹，使其完全裹满。
- 将面球在烤盘上间隔至少2英寸摆放。将剩余的糖料撒在面球上（每块饼干约1/8茶匙）。
- 烘烤12至15分钟，烘烤至一半时前后、上下调换烤盘位置。饼干表面隆起、边缘金黄定型、中心仍柔软即可出炉。
- 在烤盘上完全冷却。
根据 King Arthur Baking 的视频整理，细节请看视频。
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