Muffins de especiarias com sidra de maçã

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Reduza o cidra de maçã: ferva 3/4 de xícara de cidra de maçã em fogo médio, mexendo de vez em quando, até reduzir para 1/4 de xícara (cerca de 20 minutos). Transfira para uma tigela resistente ao calor ou uma jarra medidora e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Pré-aqueça o forno a 218 °C (425 °F). Unte uma forma de muffins de 12 cavidades com spray antiaderente ou use forminhas de papel.
3. Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a pimenta-da-jamaica, o cravo e a noz-moscada.
4. Em uma tigela média, bata o óleo, o açúcar mascavo, o açúcar refinado, os ovos, a compota de maçã e a cidra reduzida já fria até misturar. Despeje sobre os ingredientes secos e bata só até incorporar. Acrescente a maçã ralada e as nozes, se usar.
5. Divida a massa igualmente entre as forminhas, enchendo até a borda.
6. Asse a 218 °C (425 °F) por 5 minutos. Abaixe o forno para 177 °C (350 °F) e asse por mais cerca de 15 a 16 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar 10 minutos na forma, sobre uma grade, depois transfira os muffins para a grade.
7. Misture o açúcar e a canela em uma tigela média. Pincele levemente a parte de cima de cada muffin morno com manteiga derretida e depois mergulhe o topo na mistura de açúcar e canela (ou role o muffin inteiro na mistura depois de tirar a forminha).
8. Conserve tampado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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