Apfel-Zimt-Haferflockenkekse

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Apfelmus in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze einkochen, bis es auf die Hälfte, also 80 g (1/3 Tasse), reduziert ist. Das dauert auf dem Herd der Autorin etwa 10 Minuten. In eine hitzebeständige Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
3. In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Natron, Salz, Zimt, Piment und Muskat verquirlen und beiseitestellen.
4. Butter mit beiden Zuckersorten bei mittlerer Stufe etwa 5 Minuten cremig schlagen. Das reduzierte Apfelmus, das Eigelb und die Vanille hinzugeben und bei mittlerer bis hoher Stufe verrühren, bis alles vermischt ist.
5. Die trockenen Zutaten bei niedriger Stufe unterrühren, dann gegebenenfalls die gewürfelten Äpfel und Walnüsse unterheben. Der Teig wird fest und klebrig.
6. Pro Keks etwa 1,5 EL (35 g) Teig abstechen und mit 7,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen.
7. 14 bis 16 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt und fest sind; die Mitte bleibt weich. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben.
8. Butter und Ahornsirup in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ab und zu rühren. Vom Herd nehmen, den gesiebten Puderzucker und nach Belieben eine Prise Salz einrühren und über die Kekse träufeln. Der Guss fest sich in etwa 1 Stunde.
9. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiBrauner ZuckerApfelHaferflockenWalnuss