苹果肉桂燕麦饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将苹果酱放入中火的小锅中煮至收干一半，约1/3杯（80克），作者的炉子上约需10分钟。转入耐热碗中，放凉至室温。
2. 将烤箱预热至177°C（350°F），大烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫。
3. 在大碗中把燕麦片、面粉、小苏打、盐、肉桂粉、多香果粉和肉豆蔻粉拌匀，备用。
4. 用中速将黄油与两种糖打发约5分钟。加入收干的苹果酱、蛋黄和香草精，用中高速打至混合均匀。
5. 改用低速拌入干料至均匀，再拌入切丁的苹果和核桃（如使用）。面团会比较厚实且粘手。
6. 每个饼干取约1.5汤匙（35克）面团，间隔7.5厘米摆放在铺好的烤盘上。
7. 烘烤14至16分钟，直到边缘微微变黄并定型，中间会显得较软。在烤盘上放凉10分钟，再移到晾架上。
8. 用小锅小火融化黄油和枫糖浆，偶尔搅拌。离火后，加入过筛的糖粉搅拌，如喜欢可加一小撮盐，然后淋在饼干上。糖霜约1小时后凝固。
9. 装入密封容器，室温可保存最多2天，或冷藏最多1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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