Gâteau crumble aux pommes

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350°F (177°C). Beurrez un moule de 9×13 pouces ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Mélangez la cassonade, le sucre semoule, la cannelle et le sel dans un bol. Incorporez le beurre fondu, puis mélangez légèrement la farine à la fourchette jusqu'à obtenir des miettes. Ne mélangez pas trop. Réfrigérez ou congelez jusqu'au moment voulu.
3. Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Réservez.
4. Battez le beurre ramolli et le sucre semoule à vitesse rapide pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse. Raclez les parois du bol.
5. Ajoutez les œufs, la crème aigre et la vanille et battez à vitesse moyenne-rapide jusqu'à homogénéité ; la pâte peut sembler granuleuse. Raclez à nouveau le bol.
6. À vitesse lente, incorporez les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne mélangez pas trop ; la pâte sera épaisse.
7. Mélangez les pommes coupées en dés avec 1/4 de cuillère à café de cannelle.
8. Étalez la pâte uniformément dans le moule, disposez les pommes à la cannelle, puis la garniture aux miettes, en enfonçant légèrement les miettes dans le gâteau.
9. Enfournez 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre. Si le dessus ou les bords brunissent trop vite, couvrez lâchement de papier aluminium.
10. Laissez refroidir sur une grille au moins 30 à 45 minutes avant de découper. Arrosez de glaçage si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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