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苹果酥粒蛋糕
食材
- 红糖1 杯
- 糖½ 杯 + 1
- 肉桂 · 研磨的3 ¼ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 黄油 · 融化的, 软化的1 ¾ 杯
- 面粉4
- 小苏打1 茶匙
- 发酵粉½ 茶匙
- 鸡蛋3
- 酸奶油1 杯
- 香草2 茶匙
- 苹果 · 去皮切碎的3 杯
步骤
- 将烤箱预热至350°F（177°C）。在9×13英寸烤盘上涂油，或铺上烘焙纸。
- 在碗中混合红糖、白砂糖、肉桂粉和盐。拌入融化的黄油，再用叉子轻轻拌入面粉至形成碎屑状。不要过度搅拌。放入冰箱或冷冻室备用，直到需要时使用。
- 把面粉、小苏打、泡打粉和盐混合搅匀，放旁备用。
- 用高速将软化的黄油和白砂糖打发约3分钟，至轻盈顺滑。刮下碗壁。
- 加入鸡蛋、酸奶油和香草精，中高速打匀；混合物可能看起来有分离感，这是正常的。再次刮下碗壁。
- 低速拌入干性材料至顺滑。不要过度搅拌；面糊会比较稠。
- 将切块苹果与1/4茶匙肉桂粉拌匀。
- 把面糊均匀铺入烤盘，铺上肉桂苹果，再铺上酥粒，轻轻压入蛋糕中。
- 烘烤45至55分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无湿屑。如果表面或边缘上色过快，可松松地盖上锡纸。
- 在架上放凉至少30至45分钟后再切块。可按喜好淋上糖霜。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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