Apfel-Crumble-Kuchen

Von Andy Cooks · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft (355 °F) vorheizen. Den Boden und die Seiten einer 22-cm-Springform (9 Zoll) einfetten und mit Backpapier auskleiden.
2. Butter und Zucker in der Küchenmaschine schaumig und locker schlagen. Ei, Vanille und Ingwer hinzufügen und gründlich verarbeiten.
3. Beide Mehlsorten darüber sieben und kurz unterarbeiten, bis sich die Masse gerade verbindet. Gleichmäßig in der Form verteilen und die Oberfläche mit einer Teigkarte glatt streichen.
4. Den Boden 15–18 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
5. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft vermengen und von außen nach innen in konzentrischen Kreisen auslegen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
6. Zurück in den Ofen geben und weitere 25–28 Minuten backen, bis die Kerntemperatur beim Messen 90 °C (194 °F) erreicht.
7. Die Streusel zubereiten: braunen Zucker, Mehl, Haferflocken, Zimt und Muskat in der Küchenmaschine gut verarbeiten. Die kalten, gewürfelten Butterstückchen hinzufügen und kurz pulsieren, bis die Masse wie grobe Brösel aussieht. Gleichmäßig über die Äpfel streuen.
8. Weitere 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Im Form vollständig abkühlen lassen.
9. Sahne, Puderzucker und Zimt steif schlagen und zum aufgeschnittenen Kuchen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiZitroneIngwerSahneBrauner ZuckerApfelHaferflocken