Tarta crumble de manzana

De Andy Cooks · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C con ventilador (355 °F). Engrase y forre la base y los laterales de un molde desmontable de 22 cm (9 in).
2. Bata la mantequilla y el azúcar en el procesador de alimentos hasta que estén ligeros y esponjosos. Añada el huevo, la vainilla y el jengibre y procese hasta integrar bien.
3. Tamice ambas harinas y pulse hasta que la mezcla apenas se una. Extiéndala uniformemente en el molde y alise la superficie con una espátula.
4. Hornee la base de 15 a 18 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
5. Corte las manzanas en rodajas finas, rocíelas con el zumo de limón y colóquelas en círculos concéntricos de fuera hacia dentro, cubriendo la base por completo.
6. Vuelva a meter en el horno y hornee 25–28 minutos más, hasta que la temperatura interna alcance 90 °C (194 °F) al medirla.
7. Prepare la cobertura: procese el azúcar moreno, la harina, la avena, la canela y la nuez moscada hasta integrar bien. Añada la mantequilla fría en dados y pulse hasta que tenga aspecto de migas gruesas. Espárzala uniformemente sobre las manzanas.
8. Hornee 25 minutos más, hasta que la cobertura esté dorada. Deje enfriar por completo en el molde.
9. Monte la nata, el azúcar glas y la canela hasta que estén firmes y sirva con las porciones de bizcocho.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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