Torta croccante di mele 🍏

Di Andy Cooks · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C ventilato (355°F). Ungi e foderi il fondo e i bordi di una tortiera a cerniera da 22 cm (9 pollici).
2. Lavora burro e zucchero nel mixer fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungi uovo, vaniglia e zenzero e lavora finché tutto non è ben amalgamato.
3. Setaccia entrambe le farine e frulla brevemente finché il composto non si compatta appena. Stendilo uniformemente nello stampo e livella la superficie con una spatola.
4. Cuoci la base per 15–18 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata.
5. Affetta le mele sottilmente a rondelle, condiscile con il succo di limone e disponile in cerchi concentrici partendo dall'esterno, fino a coprire completamente la base.
6. Rimetti in forno e cuoci per altri 25–28 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge 90°C (194°F) misurata con la sonda.
7. Per la copertura a crumble: lavora lo zucchero di canna, la farina, i fiocchi d'avena e le spezie fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro freddo a cubetti e frulla brevemente finché non assomiglia a pangrattato grossolano. Distribuiscilo uniformemente sulle mele.
8. Cuoci per altri 25 minuti, finché il crumble non è dorato. Lascia raffreddare completamente nello stampo.
9. Monta la panna, lo zucchero a velo e la cannella a picco fermo e servi la torta a fette.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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