Bolo crumble de maçã

Por Andy Cooks · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C com ventilação (355 °F). Unte e forre a base e as laterais de uma forma de fundo removível de 22 cm (9 pol.).
2. Bata a manteiga e o açúcar no processador até ficarem leves e fofos. Adicione o ovo, a baunilha e o gengibre e processe até incorporar bem.
3. Peneire as duas farinhas e bata no pulsar até a massa apenas se juntar. Espalhe uniformemente na forma e alise a superfície com uma espátula.
4. Asse a base por 15 a 18 minutos, até a superfície ficar levemente dourada.
5. Corte as maçãs em fatias finas, misture-as ao suco de limão e disponha-as em círculos concêntricos de fora para dentro, cobrindo a base por completo.
6. Volte ao forno e asse por mais 25 a 28 minutos, até a temperatura interna chegar a 90 °C (194 °F) ao medir.
7. Prepare a farofa: processe o açúcar mascavo, a farinha, a aveia, a canela e a noz-moscada até incorporar bem. Adicione a manteiga fria em cubos e bata no pulsar até parecer farinha de rosca grossa. Espalhe uniformemente sobre as maçãs.
8. Asse por mais 25 minutos, até a farofa ficar dourada. Deixe esfriar completamente na forma.
9. Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a canela até ficarem firmes e sirva com as fatias do bolo.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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