Käsekuchen mit Apfel-Streuseln

Von The Cooking Foodie · 240 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
2. Die Biscoff-Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln verarbeiten. Die geschmolzene Butter hinzufügen und so lange mixen, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht. Fest in den Boden und an den Rand einer 23 cm (9 Zoll) großen Springform drücken.
3. Den Boden 8 bis 10 Minuten backen und dann leicht abkühlen lassen.
4. Frischkäse und Zucker etwa 2 Minuten glatt rühren. Saure Sahne, Vanilleextrakt bzw. Vanillepaste, Zimt (falls verwendet), Muskat (falls verwendet) und eine Prise Salz hinzufügen; verrühren, bis alles vermischt ist.
5. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils nur kurz unterrühren. Die Speisestärke hinzufügen und nur kurz unterrühren. Nicht zu lange rühren.
6. In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, hellbraunen Zucker, Zimt und Salz verquirlen. Die kalte, gewürfelte Butter einreiben, bis grobe Krümel mit einigen erbsengroßen Stücken entstehen. Bis zur Verwendung kalt stellen.
7. In einer großen Pfanne braunen Zucker, Speisestärke, Zimt und Salz vermischen. Die Apfelscheiben hinzufügen und wenden, bis sie überzogen sind. Butter und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Äpfel weich werden und der Saft zu einer glänzenden Soße eindickt. Die Äpfel sollten ihre Form noch behalten. Von der Hitze nehmen und vo
8. Die Käsekuchenmasse auf den abgekühlten Boden gießen. Die abgekühlte Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen, ohne sie einzudrücken. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
9. Bei 160 °C (325 °F) 55 bis 70 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
10. Den Ofen ausschalten, den Kuchen bei geschlossener Tür 1 Stunde darin lassen. Danach eine weitere Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiZitroneBrauner ZuckerFrischkäseSaure SahneApfelHaferflocken