Cheesecake con crumble di mele 🍎🍏

Di The Cooking Foodie · 240 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 160°C (325°F).
2. Tritate i biscotti Biscoff in un robot fino a ottenere briciole fini. Aggiungete il burro fuso e lavorate finché non assomiglia a sabbia bagnata. Pressate con decisione sul fondo e sui bordi di una tortiera a cerniera da 23 cm.
3. Infornate la base per 8-10 minuti, poi lasciatela intiepidire.
4. Montate il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere un composto perfettamente liscio, circa 2 minuti. Aggiungete la panna acida, la pasta di vaniglia, la cannella (se usata), la noce moscata (se usata) e un pizzico di sale; mescolate.
5. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando solo finché ciascuna non è incorporata. Unite l'amido di mais e mescolate appena. Non lavorate troppo il composto.
6. In una ciotola, mescolate farina, fiocchi d'avena, zucchero di canna chiaro, cannella e sale. Lavorate il burro freddo a cubetti con le dita fino a ottenere un composto granuloso con alcuni pezzi grossi come piselli. Tenete in frigo fino al momento dell'uso.
7. In una padella capiente, mescolate lo zucchero di canna, l'amido di mais, la cannella e il sale. Aggiungete le mele a fette e fatele ricoprire. Unite il burro e il succo di limone, poi cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele si ammorbidiscono e il succo si addensa in una salsa lucida. Le mele devono mantenere la forma. Togliete dal fuoco e lasciate raffre
8. Versate la crema di formaggio sulla base raffreddata. Distribuite uniformemente la composta di mele raffreddata sulla crema senza premerla. Cospargete uniformemente con la granella.
9. Cuocete a 160°C (325°F) per 55-70 minuti, finché i bordi non sono rassodati e il centro trema leggermente.
10. Spegnete il forno e lasciate la torta dentro con lo sportello chiuso per 1 ora. Poi fatela raffreddare a temperatura ambiente per un'altra ora e mettetela in frigo per almeno 4 ore, preferibilmente per una notte.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLimoneZucchero di cannaFormaggio cremosoPanna acidaMelaFiocchi d'avena