苹果脆皮芝士蛋糕 🍎🍏

作者：The Cooking Foodie · 240 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至325°F（160°C）。
2. 将Biscoff饼干放入料理机打成细碎饼屑，加入融化的黄油，打至像湿沙一样。用力压实铺在直径9英寸（23厘米）弹簧扣模具的底部和四周。
3. 将饼底烤8至10分钟，然后稍微放凉。
4. 将奶油奶酪和糖打至完全顺滑，约2分钟。加入酸奶油、香草荚酱、肉桂粉（如使用）、肉豆蔻粉（如使用）和一小撮盐，拌匀。
5. 逐个加入鸡蛋，每次拌至刚好融合。加入玉米淀粉，拌至刚好混合。不要过度搅拌。
6. 在碗中混合面粉、燕麦片、浅红糖、肉桂粉和盐。用手指将冷的方块黄油揉入干料中，直至形成带有豌豆大小颗粒的粗屑。冷藏备用。
7. 在大平底锅中混合红糖、玉米淀粉、肉桂粉和盐。加入切片苹果，翻拌均匀。加入黄油和柠檬汁，中火煮5至7分钟，期间偶尔搅拌，直到苹果变软、汁液变成有光泽的浓稠酱汁。苹果应保持形状。离火后完全放凉。
8. 将奶酪糊倒在放凉的饼底上。把放凉的苹果馅均匀地舀在奶酪糊上，不要压下去。再将碎屑酥均匀撒在苹果上。
9. 以325°F（160°C）烤55至70分钟，直到边缘凝固、中心略微晃动。
10. 关掉烤箱，关上门，让芝士蛋糕在烤箱内焖1小时。取出后在室温下再放凉1小时，然后冷藏至少4小时，最好过夜。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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