Receta de tarta de queso con crumble de manzana

De The Cooking Foodie · 240 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 325 °F (160 °C).
2. Tritura las galletas Biscoff hasta convertirlas en migas finas en un procesador de alimentos, añade la mantequilla derretida y procesa hasta que parezca arena húmeda. Presiona con firmeza sobre la base y los laterales de un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm).
3. Hornea la base de 8 a 10 minutos y deja que se enfríe un poco.
4. Bate el queso crema y el azúcar hasta que quede completamente liso, unos 2 minutos. Incorpora la crema agria, la pasta de vainilla, la canela y la nuez moscada si se usan, y una pizca de sal. Añade los huevos uno a uno, mezclando solo hasta que se integren, y luego incorpora brevemente la maizena. No mezcles en exceso.
5. Mezcla la harina, la avena, el azúcar moreno claro, la canela y la sal. Frota la mantequilla fría en cubos hasta formar migas gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante. Mantén en frío hasta el momento de usar.
6. En una sartén grande, mezcla el azúcar moreno, la maizena, la canela y la sal. Añade las manzanas en láminas y mezcla para cubrirlas. Añade la mantequilla y el zumo de limón, luego cocina a fuego medio de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas apenas se ablanden y los jugos formen una salsa brillante. Las manzanas deben conservar su forma. Deja enfriar por completo.
7. Vierte la mezcla sobre la base fría. Reparte la cobertura de manzana uniformemente sobre la mezcla sin presionarla, luego espolvorea el crumble sobre las manzanas.
8. Hornea a 325 °F (160 °C) durante 55 a 70 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía tenga un ligero temblor.
9. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta cerrada durante 1 hora. Luego enfría a temperatura ambiente durante 1 hora y refrigera al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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