Biscoitos de crumble de maçã

Por Andy Cooks · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio até ficar com aroma de noz, de 6 a 8 minutos. Misture o gengibre e transfira para uma tigela apoiada em água com gelo. Quando esfriar, bata até ficar leve.
2. Bata os dois açúcares até ficar cremoso. Adicione os ovos um de cada vez e depois a baunilha. Bata a aveia no processador até obter uma farofa grossa. Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, a canela e o sal, e misture à manteiga. Incorpore os gotas de chocolate. Embrulhe a massa e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
3. Para o recheio, cozinhe as maçãs, o açúcar, a manteiga, o amido de milho e a canela em uma panela em fogo médio-baixo até a manteiga derreter. Aumente o fogo e refogue por 5 minutos até as maçãs ficarem macias. Deixe esfriar completamente.
4. Para a farofa, bata no processador o açúcar, a farinha, a aveia e as especiarias. Adicione a manteiga gelada e processe em pulsos até formar uma farofa grossa. Pré-aqueça o forno a 180 °C com ventilação e forre 3 assadeiras. Divida a massa em 20 bolinhas de 2 colheres de sopa cada. Faça uma cavidade no topo de cada uma, recheie com 3 colheres de chá de maçã, polvilhe com a farofa e pressione levem
5. Deixe 5 cm de distância entre os biscoitos e asse por 13 a 15 minutos sem abrir o forno. Deixe esfriar nas assadeiras por 15 minutos antes de movê-los.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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