苹果脆饼干 🍪 🍏

作者：Andy Cooks · 60 分钟

食材

步骤

1. 将黄油放入平底锅中火加热，直至呈坚果色，约6-8分钟。拌入姜末，然后倒入放在冰水上的碗中。待冷却后打发至蓬松。
2. 加入两种糖打至奶油状。逐个加入鸡蛋，再加入香草精。将燕麦打成粗颗粒状。将面粉、泡打粉、小苏打、肉桂和盐过筛，拌入黄油中。拌入白巧克力豆。包好冷藏数小时或过夜。
3. 制作馅料：将苹果、糖、黄油、玉米淀粉和肉桂放入小锅中，中小火加热至黄油融化。转大火炒5分钟至苹果变软。完全冷却。
4. 制作酥粒：将糖、面粉、燕麦和香料打碎。加入黄油，脉冲搅拌至粗颗粒状。将烤箱预热至180°C风扇模式（355°F），三个烤盘铺上烘焙纸。将面团分成20个球，每个2汤匙。在每个球顶部压出凹槽，填入3茶匙苹果馅，撒上酥粒，轻轻压实。
5. 将饼干间隔5厘米摆放，烘烤13-15分钟，期间不要打开烤箱门。在烤盘上冷却15分钟后再移动。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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