Tarte crumble aux pommes | Comment faire une tarte crumble aux pommes à la maison | Dessert | Chef Shantanu

Par Get Curried · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre la farine dans un bol, ajouter le sucre, le sel et le beurre froid coupé en dés, puis sabler légèrement du bout des doigts.
2. Ajouter l'œuf et pétrir pour obtenir une pâte.
3. Mettre la pâte au congélateur pendant au moins 15 minutes.
4. Pendant ce temps, beurrer les moules à tartelettes et les fariner.
5. Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de sucre glace.
6. Foncer les moules avec la pâte en bien soudant les bords, puis couper l'excédent.
7. Piquer le fond de chaque tartelette à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
8. Garnir chaque tartelette de papier cuisson et de lentilles, puis précuire à 170–175 °C pendant 7 à 8 minutes.
9. Couper les pommes en dés. Faire fondre du beurre dans une poêle, ajouter la cassonade et laisser caraméliser.
10. Ajouter les dés de pomme, bien enrober, râper de la cannelle et mélanger.
11. Faire cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis incorporer les biscuits digestifs émiettés et laisser tiédir.
12. Sortir les tartelettes cuites et y verser la compote de pommes. Arroser de coulis de myrtilles et parsemer de biscuits digestifs émiettés.
13. Badigeonner le dessus de beurre fondu et enfourner encore 7 à 8 minutes à 175 °C.
14. Une fois cuites, retourner les tartelettes, taper légèrement et démouler.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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