Crostata croccante di mele | Come preparare la crostata croccante di mele in casa | Dessert | Chef Shantanu

Di Get Curried · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versare la farina in una ciotola, aggiungere zucchero, sale e burro freddo a cubetti, e amalgamare velocemente con le dita.
2. Aggiungere l'uovo e impastare.
3. Mettere l'impasto in congelatore per almeno 15 minuti.
4. Nel frattempo, imburrare gli stampini per crostatine e spolverizzarli con farina.
5. Stendere l'impasto su un piano spolverato di zucchero a velo.
6. Foderare gli stampini premendo bene i bordi, quindi eliminare la pasta in eccesso.
7. Bucherellare il fondo con una forchetta così che non si gonfi.
8. Coprire ogni crostatina con carta da forno e riempirla di legumi, poi precuocere a 170–175 °C per 7–8 minuti.
9. Tagliare le mele a dadini. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere lo zucchero di canna e lasciare caramellare.
10. Unire le mele a dadini, far saltare bene, grattugiare la cannella e mescolare.
11. Cuocere le mele fino a una cottura parziale, poi incorporare i biscotti digestivi sbriciolati e lasciar intiepidire.
12. Estrarre le crostatine cotte e riempirle con il composto di mele. Irrorare con la salsa di mirtilli e cospargere di biscotti digestivi sbriciolati.
13. Spennellare la superficie con burro fuso e infornare per altri 7–8 minuti a 175 °C.
14. Una volta cotte, capovolgere le crostatine, batterle leggermente e sformarle.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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