Apfelpfannkuchen

Von Feelgoodfoodie · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mehl in einer mittelgroßen Schüssel mit Rohrohrzucker, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.
2. In einer größeren Schüssel das Ei schaumig schlagen. Die ganze Milch, die geschmolzene ungesalzene Butter und den Vanilleextrakt unterrühren.
3. Die Mehlmischung zur Eimischung geben und nur kurz unterrühren, bis alles gerade vermengt ist. Den geriebenen Apfel unterrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist.
4. Eine große beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Antihaft-Spray einsprühen.
5. Pro Pfannkuchen einen gestrichenen ⅓ Becher Teig eingießen und 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun und durch sind. Ergibt 8 Pfannkuchen.
6. In einem kleinen Topf 2 EL ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Äpfel, den braunen Zucker, den Zimt und eine Prise Salz hinzufügen.
7. 8-10 Minuten garen und ab und zu umrühren, bis die Äpfel weich und die Masse sirupartig ist.
8. Die Pfannkuchen warm servieren und die Apfelmasse darauf verteilen.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.