Apfelmus

Von Bruno Albouze · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse und Stiele entfernen; jedes Viertel der Länge nach halbieren.
2. Die Apfelstücke mit dem Wasser und dem Zucker in eine große, flache Auflaufform geben. Fest mit Alufolie oder einem Backblech abdecken und bei 160 °C (330 °F) 1 Stunde backen, bis sie sehr weich sind.
3. Die noch warmen gegarten Äpfel durch eine Flotte Lotte oder eine Passiermühle in eine saubere Schüssel passieren, sodass ein glattes Püree entsteht, und die Schalen entsorgen.
4. Das Püree zurück in die flache Form geben, die Vanille unterrühren und unbedeckt 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit umrühren.
5. Den Backofen ausschalten und die Form bei geschlossener Tür einige Stunden, besser über Nacht, darin lassen, damit die Sauce fest wird.
6. Nach dem Abkühlen probieren und nach Belieben mehr Zucker hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bruno Albouze. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

Brauner ZuckerApfel