Compote de pommes #youtubeshorts #shorts #apple #recipe # #cooking

Par Bruno Albouze · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur et la queue ; coupez chaque quartier en deux dans la longueur.
2. Mettez les morceaux de pomme dans un grand plat à four peu profond avec l'eau et le sucre. Couvrez hermétiquement de papier aluminium ou d'une plaque de cuisson et enfournez à 160 °C (330 °F) pendant 1 heure, jusqu'à ce que les pommes soient très tendres.
3. Encore chaudes, passez les pommes cuites au moulin à légumes ou à la presse-purée dans un bol propre pour obtenir une purée lisse ; jetez les peaux.
4. Remettez la purée dans le plat, ajoutez la vanille et enfournez à découvert pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
5. Éteignez le four et laissez le plat à l'intérieur, porte fermée, pendant quelques heures, idéalement une nuit, pour que la compote s'raffermisse.
6. Une fois refroidie, goûtez et ajoutez du sucre si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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