Coupes dessert aux abricots #shorts #youtubeshorts #desserts #chef #

Par Bruno Albouze

Ingrédients

Étapes

1. Remplissez chaque verrine au quart avec la mousse au romarin, en formant une base régulière.
2. Posez un morceau de dacquoise et du croquant à la pistache sur la mousse.
3. Recouvrez complètement la dacquoise et le croquant avec la mousse à la vanille. Congelez 5 à 10 minutes.
4. Étalez uniformément une bonne quantité de gelée d'abricot moelleuse sur la mousse.
5. Finissez avec de la mousse jusqu'au bord, ou dressez une rosace de Chantilly à la poche.
6. Saupoudrez les moitiés d'abricot de sucre glace, faites-les légèrement dorer au chalumeau, puis parsemez de pistaches toastées concassées.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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