Arayes: pan de pita relleno de carne libanesa

De RecipeTin Eats · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralla la cebolla con un rallador de caja en un bol, conservando todo su jugo. Añade el resto de ingredientes del relleno de carne y mezcla bien con las manos.
2. Divide el relleno en 10 porciones (unos 55 a 60 g, 1/4 de taza cada una) y aplánalas en forma de semicírculo un poco más pequeño que medio pan de pita.
3. Abre con cuidado una mitad de pita, coloca una porción de carne dentro, cierra y presiona la carne uniformemente hasta los bordes.
4. Precalienta el horno a 120 °F (50 °C) y coloca una rejilla en una bandeja para mantener calientes los arayes cocinados.
5. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Rocía ambos lados de la pita con aceite de oliva y cocina 2 o 3 piezas a la vez durante unos 2 minutos por lado, presionando ligeramente con una espátula, hasta que estén dorados y crujientes.
6. Pasa los arayes cocinados a la rejilla del horno para que se mantengan calientes y cocina el resto.
7. Córtalos por la mitad si lo deseas, amontónalos en una fuente y sirve con la salsa de tahini batida.
8. Para la salsa de tahini batida: pon los ingredientes en un bol apto para calor y bate para integrar. Microondas a potencia alta durante 15 segundos, luego bate de nuevo hasta que tenga la consistencia de nata montada blanda. Úsala templada o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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