Arayes - Pitas libanaises farcies à la viande !

Par RecipeTin Eats · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez l'oignon sur une râpe classique au-dessus d'un saladier, en gardant tout son jus. Ajoutez les autres ingrédients de la farce et mélangez bien à la main.
2. Divisez la farce en 10 portions (environ 55 à 60 g, soit 1/4 de tasse chacune) et aplatissez chacune en demi-cercle un peu plus petit qu'une moitié de pita.
3. Ouvrez délicatement une moitié de pita, placez-y une portion de viande, refermez et étalez la viande jusqu'aux bords pour qu'elle soit bien plate.
4. Préchauffez le four à 50 °C (120 °F) et placez une grille sur une plaque pour garder les arayes cuits au chaud.
5. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Vaporisez les deux faces des pitas d'huile d'olive et faites cuire 2 ou 3 pièces à la fois, environ 2 minutes par face, en appuyant légèrement avec une spatule, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Placez les arayes cuits sur la grille du four pour les garder au chaud, puis faites cuire le reste.
7. Coupez en deux si vous le souhaitez, disposez sur un plat et servez avec la sauce tahini fouettée.
8. Pour la sauce tahini fouettée : mettez les ingrédients dans un bol résistant à la chaleur et fouettez pour bien mélanger. Passez 15 secondes au micro-ondes à puissance maximale, puis fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une texture de crème fouettée souple. Servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonCitronYaourtPainBoeuf hachéTahini