Arayes - Pite libanesi ripiene di carne!

Di RecipeTin Eats · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiate la cipolla con una grattugia a fori larghi in una ciotola, conservando tutto il suo succo. Aggiungete gli altri ingredienti del ripieno e mescolate bene con le mani.
2. Dividete il ripieno in 10 porzioni (circa 55-60 g, 1/4 di tazza ciascuna) e appiattitele in semicerchi leggermente più piccoli di metà pita.
3. Aprite delicatamente una mezza pita, mettete dentro una porzione di carne, richiudete e premete la carne fino ai bordi, in modo che sia uniforme.
4. Preriscaldate il forno a 50 °C e sistemate una griglia su una teglia per tenere al caldo gli arayes cotti.
5. Scaldate una padella ampia a fuoco medio-alto. Spruzzate d'olio d'oliva entrambi i lati della pita e cuocetene 2 o 3 alla volta per circa 2 minuti per lato, premendo leggermente con una spatola, finché non diventano dorati e croccanti.
6. Sistemate gli arayes cotti sulla griglia nel forno per tenerli al caldo, poi cucinate il resto.
7. Tagliateli a metà se preferite, disponeteli su un piatto da portata e servite con la salsa tahini montata.
8. Per la salsa tahini montata: mettete gli ingredienti in una ciotola resistente al calore e frustate per amalgamare. Riscaldate nel microonde a potenza massima per 15 secondi, poi frustate di nuovo finché non assomiglia a panna montata morbida. Usate tiepida o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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