Arayes: pão pita recheado com carne libanesa

Por RecipeTin Eats · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rale a cebola em um ralador de caixa dentro de uma tigela, mantendo todo o suco. Adicione os demais ingredientes do recheio de carne e misture bem com as mãos.
2. Divida o recheio em 10 porções (cerca de 55 a 60 g, 1/4 de xícara cada) e achate cada uma formando um semicírculo um pouco menor que metade de um pão pita.
3. Abra delicadamente uma metade do pão pita, coloque uma porção de carne dentro, feche e pressione a carne uniformemente até as bordas.
4. Pré-aqueça o forno a 120 °F (50 °C) e coloque uma grade em uma assadeira para manter os arayes prontos aquecidos.
5. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Pincele os dois lados do pão pita com azeite de oliva e frite 2 ou 3 unidades por vez por cerca de 2 minutos de cada lado, pressionando levemente com uma espátula, até ficarem dourados e crocantes.
6. Transfira os arayes prontos para a grade do forno para manter aquecidos e frite o restante.
7. Corte ao meio se desejar, empilhe em um prato e sirva com o molho de tahine batido.
8. Para o molho de tahine batido: coloque os ingredientes em uma tigela resistente ao calor e bata até combinar. Leve ao micro-ondas em potência alta por 15 segundos, depois bata novamente até ficar com a consistência de creme de leite batido. Use levemente morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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