鸡蛋阿拉帕饼 #早餐

作者：Andy Cooks · 30 分钟

食材

步骤

1. 把马萨雷帕粉和盐放入大碗中混合均匀。
2. 慢慢加入水，直到混合物成团，然后用手揉成面团。放置备用。
3. 制作辣酱：把葱花、香菜、墨西哥辣椒和番茄放入中号碗中，加盐调味，充分拌匀。
4. 加入白醋和青柠汁拌匀，然后静置30分钟让风味融合。
5. 留出少量阿雷帕面团，其余分成4份。
6. 将每份面团搓成球，放在两张保鲜膜或纸之间，压平至约6毫米（1/4英寸）厚。
7. 在厚底锅中用中高火将油加热至175°C（350°F）。
8. 把阿雷帕饼炸3分钟，中途翻面使两面上色均匀。
9. 放在架子上沥油，架子下方垫一个烤盘，待其凉至可以用手拿取。
10. 用锋利的刀在每个阿雷帕饼的侧面切一个约4厘米宽的口袋，从中间切入但不要切穿。
11. 将一个鸡蛋打入小碗，小心倒入饼的口袋中。
12. 用留出的面团取一小块封住切口，如果面团不够柔软，可以稍微加点水。
13. 把阿雷帕饼放回热油中炸3分钟使鸡蛋熟透。再次放到架子上沥油，立即配辣酱上桌。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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