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Arroz con gandules
Ingredienti
- Olio al annatto2 cucchiai
- Sofrito¼ tazze
- Adobo½ cucchiai
- Sazón½ cucchiai
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Origano · macinato½ cucchiaini
- Annatto macinato½ cucchiaini
- Cumino · macinato0,13 cucchiaini
- Pepe nero0,13 cucchiaini
- Salsa di pomodoro¼ tazze
- Chicken stock · pasta1 cucchiaio
- Riso2 tazze
- Acqua o brodo di pollo fatto in casa3 tazze
- Gandules · circa metà di una lattina da 15 oz7 oz
- Oliva2 cucchiai
- Peperone · arrosto2 cucchiai + ½
- Foglia di alloro1
- Coriandolo4–5 rametti
- Saleq.b.
Preparazione
- Mettete il caldero a fuoco medio. Aggiungete l'olio all'annatto, il sofrito, l'adobo, il sazón, la polvere di cipolla, la polvere d'aglio, l'origano, l'annatto macinato (facoltativo), il cumino e il pepe nero. Mescolate per 1-2 minuti, finché non profumano.
- Unite la salsa di pomodoro e la pasta di dado di pollo. Mescolate per altri 1-2 minuti, finché non sono ben amalgamati.
- Aggiungete il riso e l'acqua o il brodo di pollo, mescolando bene. Assaggiate e regolate di sale e spezie: il liquido deve essere ben saporito.
- Aggiungete i gandules, le olive, i peperoni rossi arrostiti (facoltativi), il peperone verde (facoltativo) e la foglia di alloro (facoltativa).
- Mescolate per distribuire uniformemente riso e gandules. Disponete sopra i rametti di coriandolo. Lasciate bollire per 3-5 minuti, finché il liquido non si riduce leggermente.
- Coprite la pentola, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 25 minuti.
- Dopo 25 minuti, scoperchiate e togliete i rametti di coriandolo.
- Sgranate il riso sollevando e rigirando delicatamente con un grande cucchiaio. Il riso deve risultare soffice e ben cotto.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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