波多黎各炖饭 Arroz con Gandules

作者：Tasty · 35 分钟

食材

步骤

1. 将卡尔德罗锅置于中火上，加入腌料油、sofrito酱、adobo调料、sazón调味料、洋葱粉、大蒜粉、牛至、红珠粉（可选）、孜然和黑胡椒。翻炒1到2分钟，至香气散出。
2. 加入番茄酱和鸡汤浓缩膏，再翻炒1到2分钟，至充分混合。
3. 加入大米和水或鸡高汤，搅拌均匀。尝味并调整咸淡，汤汁要调得较为浓郁。
4. 加入鸽豆、橄榄、烤红椒（可选）、青椒（可选）和月桂叶（可选）。
5. 翻拌使大米和鸽豆均匀分布，将香菜枝铺在表面。煮沸3到5分钟，至汤汁略微收干。
6. 盖上锅盖，转小火焖煮25分钟。
7. 25分钟后揭开锅盖，取出香菜枝。
8. 用大勺轻轻翻起、拌松米饭。米饭应松软且完全熟透。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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